בורקס לפסח

המצרכים (16 עוגיות):

• 4 מצות
• 1/2 כוס (50 גרם)אגוזי מלך
• 4 כפות גדושות גבינה לבנה
• 4 כפות קוטג
• חצי כוס גבינה בולגרית או צפתית מגוררת
• חצי כוס גבינה צהובה מגוררת
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• ביצה

לעיטור:

• שומשום

1משרים את המצות במים במשך כ-20 שניות, עוטפים במגבת לחה ומניחים ל-30-20 דקות, עד שהן הופכות לרכות.

2מחממים תנור מראש ל180 מעלות, לוקחים תבנית עם נייר אפייה.

3מערבבים את הגבינות, חלמון הביצה ומתבלים במלח ובפלפל.

[quads id=”1″]

4חותכים כל מצה ל-4 ריבועים ומברישים את שולי הריבועים בחלבון. מניחים במרכז כל ריבוע כפית גדושה ממלית הגבינה, מקפלים למשולש ומהדקים את הקצוות היטב.

5מניחים את המשולשים בתבנית, מברישים בחלבון טרופה ומפזרים מעל מעט שומשום.

6אופים כ-15 דקות, עד להזהבה.