מתכון: עוגת גבינה ושוקולד לבן לכבוד חג השבועות

תבנית:

• תבנית קפיצית 24 ס”מ

לתחתית:

• 150 גרם ביסקוויטים
• 80 גרם חמאה

לבלילת הגבינה ושוקולד לבן:

• 225 גרם גבינת שמנת 25%
• 500 גרם גבינה לבנה
• 200 גרם שמנת חמוצה
• 175 גרם סוכר (3/4 כוס + 2 כפות)
• 5 ביצים בגודל L
• 150 גרם שוקולד לבן
• 80 מ”ל שמנת מתוקה להקצפה (1/3 כוס)
• כפית מחית/תמצית וניל

לציפוי:

• 200 גרם שמנת חמוצה
• גרם סוכר ( 1/2 1 כפות)

1מחממים מראש תנור לחום של 140°, כאשר בתחתית התנור מניחים תבנית קטנה עם מים רותחים.

2מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה, ומשמנים אותה עם חמאה בשוליים.

3ממיסים את החמאה וטוחנים את הביסקוויטים ומערבבים עם החמאה.

[quads id=”1″]

4מהדקים את התערובת לתחתית התבנית. חשוב להדק היטב, גם בשוליים.

5מעבירים את התבנית להקפאה עד שהמלית מוכנה.

6ממיסים בעדינות את השמנת המתוקה עם השוקולד הלבן.מערבבים את הגבינות, הסוכר והוניל

7מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השניה ומערבבים לתערובת אחידה.

8מוסיפים את התערובות השוקולד והשמנת ומערבבים לאיחוד.

9יוצקים בעדינות את המלית על התבנית ואופים עד שהשוליים יציבים והמרכז מעט רוטט אם אתם מזיזים התבנית,בערך כשעה וחצי.

10אחרי שהעוגה מוכנה מוציאים אותה לחצי שעה.

11מערבבים את מוצרי הציפוי ושופכים על העוגה לעוד 10 דקות, חובה לקרר לילה מראש את העוגה.